Hay días de días y días en los que me parece como si mi abuelita me dictara las recetas. Son días en los que de la nada, con lo que tengo en el refrigerador, preparo algo que nunca había hecho antes y resulta en algo sencillamente suculento. Nada complicado, nada de ingredientes exóticos, nada gourmet. Simplemente algo que te sabe rico y que a todo el mundo le encanta. Eso fue precisamente lo que me ocurrió con estas papas guisadas: amor al primer bocado y lo mejor es que son facilísimas de hacer. Decidí llamarlas "papas guisada con cebollas y dos pimientos", porque además de pimentón rojo, llevan paprika que es un pimiento rojo seco en polvo y lo que lo que les da ese apetitoso color rojizo. Estas papas son perfectas para acompañar un pescado a la plancha, un pollo horneado y también un bistec de carne.
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Papas guisadas con cebolla y dos pimientos
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
1 ½ libras de papas peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada
Sal
1 cebolla mediana cortada en juliana
½ pimiento rojo cortado en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de paprika
½ taza de agua
1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
Para ver cómo se prepara esta receta paso a paso, te invito a que veas la galería de fotos más abajo.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Hierve las papas
Hierve las papas en agua con sal por 10 minutos. La idea es que las papas estén precocidas y se terminen de cocinar con el guiso.
Prepara el sofrito
En una olla calienta el aceite y sofríe las cebollas con el pimentó por unos 5-6 minutos, hasta que se marchiten.
Agrega las papas...
En la misma olla, agrega las papas y revuelve. Cocina a fuego medio por un par de minutos.
Y ahora el paprika...
El toque de color se lo da el paprika….
Revuelve...
Revuelve bien para que las papas agarren el gusto y color del paprika.
Y ahora el toque final
Agrega la media taza de agua y la salsa inglesa y cocina por unos 8-10 minuros más hasta que las papas estén blandas.
Buen apetito
Sirve caliente o tibio. Verás que estas papas son de rechupete.
