Sigo con mis recetas de cuaresma. Esta vez el turno es para estos deliciosos tacos de pescado, que se preparan con los filetes que tengas a mano y una rica ensalada de repollo a la que en lugar de mayonesa le puse crema agria, cebollines, cilantro y por supuesto jalapeños picaditos. Aunque no a todo el mundo le gusta mezclar frutos del mar con queso, completé estos tacos con un poquito de queso monterrey jack rallado. Espero que te guste mi receta y feliz fin de semana.
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Tacos de pescado
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
1 libra de filetes de pescado
Aceite para freír
11/4 taza de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de repollo cortado en juliana
4 cebollines picaditos (la parte blanca y algo de la verde)
1/2 jalapeño sin venas ni semillas, picadito
4 cucharadas de cilantro fresco picadito
sal
Pimienta negra recién molida
8 tortillas de harina
1 taza de queso monterrey rallado grueso
Preparación
1. En tu sartén a fuego mediano, calienta el aceite.
2. Lava los filetes de pescado, seca con toallas de papel y sazona son sal y pimienta.
3. Fríe los filetes hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre en toallas de papel. Corta el pescado en trozos.
4. En un tazón coloca el repollo, el cebollín, la crema agria, el jugo de limón, el jalapeño y el cilantro, y mezcla bien.
5. En un sartén o comal, calienta las tortillas.
6. Sobre cada torrilla pon un poco de ensalada de repollo, luego coloca unos trozos de pescado y agrega un poco de queso.
7. Sirve caliente.
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Imagen vía Enriqueta Lemoine
