Porque sé que a todas nos encanta un flan o un quesillo como le decimos en Venezuela y en República Dominicana a este postre que se prepara a base de huevos y leche y se cocina en un molde con caramelo, hoy comparto contigo esta receta que encontré en un blog sencillito pero lleno de recetas que parecen salidas de la cocina de cualquiera de nuestras abuelas. El blog se llama Recetas Dominicanas y lo estoy siguiendo desde que lo descubrí. Espero que te guste esta versión de un postre que no debe faltar en nuestra mesa.
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Quesillo dominicano
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
1 taza de azúcar
1 cucharada de agua
4 huevos
1 lata de leche condensada
2 latas de leche descremada
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de brandy o ron
Preparación
1. Precalienta el horno a 350ºF
2. En el molde donde se va hornear el quesillo, pon el azúcar con el agua y cocina a fuego alto hasta que la azúcar comience a dorarse. Baja el fuego a medio y una vez que el azúcar se haya caramelizado, con sumo cuidado inclina el molde y haz que el caramelo cubra los lados. Reserva.
3. En el vaso de la licuadora, licúa el resto de los ingredientes hasta que estén bien batidos y espumosos, unos 3 minutos.
4. Coloca esta mezcla en el molde con el caramelo.
5. Pon el molde en un baño de María: dentro de otro molde mucho más grande y agrega agua hasta la mitad.
6. Hornea en la rejilla del centro por 1 hora minutos hasta que el quesillo esté bien cuajado y al introducir un palillo en el medio este salga limpio.
7. Deja enfriar por unos 20-30 minutos y voltea en un plato de servir. Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
Para más recetas como la de este quesillo, visita Recetas Dominicanas.
Imagen vía Recetas Dominicanas
