La guasacaca es el equivalente venezolano del guacamole. Es menos cremosa y sí más jugosa. Es la salsa que se le pone a la carne que se hace a la parrilla, al pollo y hasta al pescado. Se lleva bien con las arepas y las hallaquitas, que son unos bollos de masa de arepa que se cocinan en hojas de maíz secas, como los tamales. En cualquier arepera que se respete tienen en la mesa, junto con el salero, un tazoncito con guasacaca y otro con salsa picante. Espero que te guste mi receta y que te animes a prepararla
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Guasacaca
Rinde para 1 taza
Ingredientes para una taza
1 taza de aguacate maduro majado con un tenedor
1/2 cebolla
2 cucharadas de pimentón (pimiento) rojo, sin venas, sin semillas y sin piel
2 ½ cucharadas de vinagre de vino rojo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal
Preparación
1. En un tazón, con la ayuda de un tenedor, maja el aguacate como si fueras a hacer guacamole.
2. Pica la cebolla lo más finamente que pueda.
3. Pica el pimentó lo más finamente que puedas.
4. Agrega la cebolla, el pimentón, el vinagre, el aceite de oliva y la sal al tazón con el aguacate y mezcla bien.
Si no vas a servir la guasacaca inmediatamente, puedes refrigerarla y si le pones la semilla del aguacate, se conserva mejor.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
