Nada como el día del amor y la amistad para celebrar dos de los más grande tesoros con los que hemos sido bendecidas: el amor y la amistad. Ya sea que tengas pareja, que estés buscando novio, o sencillamente que quieras celebrar con tus amistades este día tan especial, cualquier excusa es buena. Por eso hoy comparto contigo seis recetas facilísimas y súper saludables para que armes la fiesta y sin descuidar tu dieta.
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Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Apothic Red Blend
Carpaccio de champiñones portobello
Ingredientes:
1 cestita de hongos portobello rebanados muy finamente
aceite de oliva
queso parmesano rebanado (afeitado) muy finamente
Sal
Pimienta negra reción molida
Perejil picadito
Preparación: Dispón los champiñones en platos llanos, agrega un chorrito de aceite oliva, sal, pimienta, queso parmesano y espolvore con un poquito de perejil.
Margarita de granada
Rinde para 1 cóctel
Ingredientes:
1 1/2 onzas de Tequila Don Julio Blanco
2 1/2 onzas de jugo de granada
2 cucharaditas de azúcar
1/2 onza de jugo de limón
Azúcar (para el borde del vaso)
1 rebanada de limón
Preparación: Combina el tequila, el jugo de granada, el azúcar y el jugo de limón en una coctelera con hielo. Agita bien. Luego coloca azúcar en el borde del vaso de Margarita. Cuela los ingredientes y viértelos en el vaso. Decore con la rebanada de limón.
Uvas con queso azul y nueces
Ingredientes:
24 uvas rojas
1 cuña de queso azul (yo usé gorngonzola Dolcina)
½ taza de nueces o pecanas picaditas
Preparación: En un plato, con la ayuda de un tenedor, desmenusa el queso y trata de hacer un puré. En otro plato llano pon las nueces picaditas. Cubre las uvas con el queso y luego presiónalas contra las nueces. Coloca un palillo en cada uva y sírvelas en un plato.
Ataque de Berries
__Ingredientes: __
2 onzas de vino tinto Apothic Red Blend
1 onza de moras congeladas
1 onza de frambuesas congeladas
2 onzas de agave amargo fresco
1 onza de Club Soda
Ramito de menta para decorar
Preparación: Mezcla los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita enérgicamente. Vierte la mezcla sin apretar en una copa de vino con hielo. Cubre con 1 onza de club soda. Decora y sirve.
Bocaditos de calabacín
Ingredientes:
2 calabacines cortados longitudinalmente y luego en trozos de una pulgada
1 cuña de queso rallado (yo usé Sartori BellaVitano con pimienta negra)
3/4 de taza de tomate cereza cortados en dos
Sal
Aceite de oliva
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picaditas
Preparación: Precalienta el horno a 350F. Dispón los calabacines en una bandeja de hornear y rocíalos con un poco de aceite de oliva y agega un poco de sal. Hornea por 10 minutos. Pon un poquito de queso y medio tomate sobre cada calabacín. Cubre con papel de aluminio y hornea por 10 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 5 minutos más. Retira de la bandeja, sirve en un plato y espolvorea las hojitas de albahaca.
Burbujas de amor
__Ingredientes: __
1 botella de vino espumoso Barefoot Bubbly Berry Fusion
1 taza de jugo de naranja
½ taza de jugo de manzana
½ taza de manzana en cubos
1 taza de vodka de naranja (opcional)
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un recipiente o jarra (si el tiempo lo permite, agrupa los ingredientes antes). Sirve en vasos o copas de vino. ¡Duplica o cuadriplica la receta para fiestas grandes!
