Hoy es viernes y ¿quién quiere enredarse en la cocina? Te aseguro que después de una larga semana, lo último que quiero es cocinar. Por eso resolví preparar esta rica cacerola de pasta que además de ser muy fácil de preparar, es nutritiva y una manera estupenda para que mis hijos coman calabacín, zapallo y pimentón. Espero que les guste mi receta y que disfrute de un fin de semana en familia.
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Cacerola de pasta horneada con vegetales
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
2 pimentones (pimientos) rojos picaditos
2 calabacines rebanados
2 zapallos picaditos
¼ de cucharadita de albahaca seca
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de perejil seco
¼ de cucharadita de tomillo seco
Sal
Pimienta negra recién molida
½ taza de salsa de tomate
1 taza de queso fontina
Preparación
1. Precalienta el horno a 450F.
2. En un molde refractario coloca la cebolla, el ajo, el calabacín, el zapallo y el pimentón, rocía con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las hierbas y mezcla bien.
3. Lleva al horno por 15-20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Mientras tanto cocina la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Incorpora la pasta escurrida al molde refractario y mezcla con los vegetales. Agrega la salsa de tomate y mezcla.
6. Agrega la mitad del queso y mezcla. Espolvorea el resto del queso en el tope.
7. Hornea por 10 minutos hasta el queso se haya derretido y comience a dorarse.
8. Sirve caliente.
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Imagen vía Pinterest
