Estos cupcakes los voy preparar hoy mismo de manera de dejarlos listos para el gran día: mañana domingo es el gran juego y como me llega un gentío y mis hijos no pueden ver un cupcake mal puesto por le saltan encima voy a doblar la receta. Son muy fáciles de hacer y lo mejor es que una vez horneados y enfriados estos pastelitos se pueden congelar en una bolsita ziplock y luego se descongelan cuando hagan falta. En esta oportunidad, no creo que tenga que congelar nada. Lo que sí es que le voy a pedir a mis dos hijos que me ayuden a decorarlas con motivos alegóricos al partido de fútbol americano que el año pasado lo vieron por televisión 109 MILLONES de espectadores y este año el precio que pagarán los anunciantes por la transmisión de un comercial de 30 segundos es de ¡4 millones de dólares! ¿No te parece increíble?
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Súper cupcakes de vainilla
Rinde para 12 cupcakes
Ingredientes
1 ½ taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza de leche entera
2 cucharaditas extracto de vainilla
½ taza de crema agria
8 cucharadas (una barrita)de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 ° F. Cubre una bandeja para hornear cupcakes con 12 capacillos de papel.
2. En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro tazón, mezcla la leche, la vainilla y la crema agria.
4. En otro tazón, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa y el azúcar se haya disuelto.
5. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo después de cada uno.
6. Añade la mezcla de harina de a poco y alterna con la mezcla de leche y continúa batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
7. Vierte la mezcla en los moldes y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una cupcake salga limpio.
8. Deja enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos. Desenmolda y deja enfriar completamente.
9. Decora con nevado de los colores alegóricos al partido (los puedes comprar en las tiendas Walmart).
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
I**magen vía Walmart.
