Hace poco una amiga me trajo unos plátanos verdes y en lo que los vi le dije "hagamos mangú" y la invité a comer. Así que pusimos manos a la obra e hicimos esta receta que es un plato típico de la tierra del merengue: la República Dominicana. Sin más preámbulo, comparto contigo esta receta que se prepara en un dos por tres y es tan económica como deliciosa.
Lee más en ¿Qué más? Delicioso "morir soñando" dominicano para grandes y chicos (RECETA)
Embedded content: http://youtu.be/IXRmXEvY_bI
Mangú
Rinde para 4 porciones
__Ingredientes:
__4 plátanos verdes pelados, cortados en cuatro
12 cucharadas (barrita y media) de mantequilla
4 cebollas pequeñas cortadas en juliana
4 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de agua fría
Sal
2 cucharaditas de vinagre blanco
Preparación:
1. Hierve los plátanos en agua con sal hasta que estén blandos.
2. Mientras los plátanos se cocina, en un sartén a fuego medio-alto calienta el aceite y agrega la cebolla y poquito de sal. Sofríe la cebolla hasta que esté bien dorada. A mí me gusta dejar que se queme un poquito. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega dos cucharaditas de vinagre y revuelve. Reserva
3. Una vez blandos, retira los plátanos del fuego, escurre y reserva 1 taza del agua en la que los herviste.
4. Con un tenedor haz un puré con los plátanos y ve agregando la mantequilla mientras continúas majando. Agrega un poco del agua para que el plátano no se endurezca. El puré debe quedar cremoso. A mi gusta sentirle pedacitos de plátano.
5. Agrega el agua fría y mezcla para que quede un puré suave.
6. Sirve el puré en un plato y distribúyelo uniformemente. Distribuye la cebolla sobre el puré.
7. Sirve caliente o tibio.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine.
