Cuando hace frío mis hijos siempre piden que les haga mac & cheese. Quieren un plato de macarrones con queso de verdad. En mi casa la pasta y la pizza no son más que vehículos para que mis hijos coman de todo, así que aproveché para hacerles estos mac & cheese que tienen chile jalapeño y chorizo mexicano.
Lee más en ¿Qué más? Macarrone con queso para que tus niños se chupen los dedos (RECETA)
Esta receta es muy fácil de hacer y es una comida completa y económica que espero que guste en tu familia como gusta en la mía.
Mac & Cheese con jalapeño y chorizo mexicano
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
1 chile jalapeño, sin vena ni semillas y picadito
2 chorizos mexicanos desmenuzados
1 paquete de macarrones, cocidos al dente
¼ de taza de mantequilla
¼ taza de harina sin blanquear
4 tazas de leche
¼ de cucharadita de pimienta blanca
1 taza de queso cheddar rallado, más ½ taza para gratinar
Preparación
1. Precalienta el horno a 350F .
2. Engrasr un molde para hornear con mantequilla.
3. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla para hacer un roux. Cocina por 2-3 minutos.
4. Agrega la leche poco a poco revolviendo constantemente. Baja el fuego y cocina por unos 8-10 minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
5. Añade el queso y la pimienta blanca. Revuelve hasta que el queso se derrita y retirar del fuego .
6. En un tazón grande combina los macarrones con el jalapeño y el chorizo.
8. Coloca los macarrones en el molde engrasado con mantequilla. Coloca el resto del queso crema por arriba para que se gratine.
9. Hornea durante 25-30 minutos hasta que los macarrones se doren.
10. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Para más de mis recetas, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Thinkstock
