Amiga, te traigo buenas noticias. Acabo de probar esta receta. Son unas albóndigas que tu familia va a adorar. No sólo porque son una delicia, sino también porque se preparan con carne de pavo molida en lugar de albóndigas, y por lo mismo tienen menos calorías, pero además de freírlas se hornean, con lo que también se convierten en una alternativa sumamente saludable. Para hacer todo aún más delicioso, la receta incluye uno de nuestros ingredientes favoritos: las albóndigas se sirven con un dip cremoso de aguacate y además la carne con la que se hacen las bolitas ¡también lleva aguacate! No te imaginas la delicia.
__Lee más en ¿Qué más? __Para chuparse los dedos: receta FÁCIL de panqueques con chips de chocolate
Albóndigas de pavo con dip cremoso de aguacate
Rinde para 5 porciones (20 albóndigas en total)
Ingredientes
Para las albóndigas:
½ libra carne de pavo molida
½ libra de salchicha de pavo
1 diente de ajo, picadito
3 cucharaditas de perejil fresco, picado
¼ de taza de migas de pan (o pan molido)
¼ taza de queso parmesano rallado
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 aguacate grande y maduro, sin semilla y cortado en cubos de pulgada
Para la salsa para acompañar:
1 aguacate mediano y maduro, sin semilla y cortado en rebanadas
2⅓ taza de crema agria
2⅓ taza de yogurt natural
2½ taza cilantro fresco, cortado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para las albóndigas:
1. Precalienta el horno a 375ºF. Forra las charolas para hornear con papel aluminio y rocía con spray antiadherente.
2. En un recipiente, mezcla la carne molida de pavo, la salchicha de pavo, el ajo, el perejil, las migas de pan, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta hasta que los ingredientes se integren por completo. Con una cuchara común o una pequeña de helado, forma albóndigas del mismo tamaño y ponlas en las charolas para hornear. Haz un orificio en cada albóndiga con el dedo, rellénalo de aguacate y ciérralo bien, para que la albóndiga recupere su forma.
3. Coloca las albóndigas en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos hasta que estén doradas.
4. Retira las albóndigas del horno. Deja enfriar algunos minutos, sirve caliente con la salsa para acompañar.
Para la salsa para acompañar:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Licua a velocidad alta hasta lograr una preparación homogénea.
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Imagen vía Hass Avocado Board
