Para mí la navidad es la época más linda del año, símbolo de esperanza, familia y alegría, época de ponches navideños. Y qué mejor forma de brindar por el mejor año nuevo, que con un cremoso rompope tan popular en México y otros de nuestros países latinos. La receta que te comparto aquí tiene un toque muy especial. Sigue leyendo para que veas lo que te digo.
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Este rompope se prepara con crema de coco, por lo mismo, digo que es primo del coquito y está igualmente emparentado con el ron pope centroamericano, el ponche crema venezolano y el eggnog que es tradición tomar aquí en Estados Unidos donde precisamente hoy celebramos en Día Nacional del Eggnog. Espero que te guste la receta.
Rompope de Crema de Coco con Miel
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de miel
1 taza de leche de coco
½ taza de leche condensada
1 taza leche evaporada
1 yema de huevo
1 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de ron (opcional)
Preparación
1. En una licuadora, mezcla la miel con las tres leches, la canela y la yema de huevo.
2. Coloca la mezcla en una olla a fuego medio-bajo y cocina por unos 10 minutos.
3. Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo sólido.
4. Agrega el ron y mezcla.
5. Refrigera de 5 a 8 horas antes de servir.
6. Para los más pequeños, puedes hacer esta receta sin el ron.
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