La Isla del Encanto tiene fama de que allí se celebran las Navidades más largas del mundo. Ya el viernes después de Acción de Gracias decoran sus casas para recibir la legada del Niño Dios, y no paran hasta el 20 de enero, día de San Sebastián.
Ha de ser por eso que han inventado este postre, e__l tembleque, tan rico como fácil de hacer, esta hecho a base de crema de coco__ y se come, según me cuenta la autora del blog Sazón Boricua, Jeannette Quiñones-Cantore, sobre todo en Navidad.
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Tembleque
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
1 lata de crema de coco de 15 onzas
2 tazas de agua
2/3 de taza de maicena (fécula de maíz)
1 ramita canela
3 clavitos de olor
1 pizca de sal
Preparación
1. En un tazón, mezcla bien la crema de coco, el agua y las especias con la sal.
2. Pon esta mezcla en una olla a fuego mediano y cocina revolviendo constantemente hasta que hierva.
3. Retira las especias (canela y clavitos de olor).
4. Diluye la maicena en un poco de agua y añádela a la olla. Sigue cocinando, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese.
5. Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde refractario.
6. Una vez que el tembleque haya cuajado, lo volteas sobre una bandeja y lo espolvoreas con canela en polvo.
7. Corta en cubos y sirve.
Para más de las recetas de Jeannette, visita su blog de cocina Sazón Boricua.
Imagen vía Sazón Boricua
