Esta receta solo la hago en diciembre porque solo en diciembre se consiguen los chocolates Hershey's Candy Cane Kisses. Me encanta porque combina dos sabores que nacieron para estar juntos: la menta y el chocolate, en unos brownies que son simplemente irresistibles. Como además desde el primero de diciembre tengo la Navidad en el alma, me pareció la receta perfecta para celebrar que hoy es el Día Nacional del Brownie. Y no te imaginas lo lindos que se ven en una cajita o en una latita para regalar. No lo puedo negar ¡esta es mi época favorita del año!
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Brownies de menta
Rinde para 36 brownies de 1×1 pulgada
Ingredientes
8 oz. de chocolate semi dulce en trozos (usé Ghirardelli premium baking bar)
1½ tazas (3 barritas) de mantequilla
2 ½ tazas de azúcar
6 huevos
2 cucharaditas de extracto de menta
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina
1/3 de taza de chocolate y cacao en polvo dulce (usé Ghirardelli)
2 bolsas de Hershey's Candy Cane Kisses cortados groseramente y divididos
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°.
2. Enmantequilla y enharina un molde de vidrio refractario de 9×13 pulgadas (22,5×32,5 cms).
3. En una ollita a fuego mediano derrite la mantequilla con el chocolate.
4. En un tazón, con un batidor eléctrico a velocidad media, bate durante 1 minuto los huevos y el azúcar.
5. Reduce la velocidad y agrega los extractos de menta y vainilla, y la harina y bate por 1 minuto hasta que todo esté bien incorporado. Agrega el chocolate en polvo y continúa batiendo. Agrega la mantequilla y el chocolate derretidos y mezcla bien.
6. Pon la mitad de la mezcla en el molde y esparce la mitad de los Candy Cane Kisses.
7. Cubre con el resto de la mezcla y hornea por 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro de los brownies salga limpio.
8. Transfiere el molde a una rejilla de enfriar y de inmediato esparce el resto de los Candy Cane Kisses.
9. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
