Creo que una mesa de Acción de Gracias sin una salsa de arándanos no estaría completa. Por eso comparto contigo este chutney que además tiene una fruta tropical como la piña y con eso le ponemos nuestro toque latino. Como todas las recetas de nuestro menú de Thanksgiving de este año, esta salsa es muy fácil de preparar e incluso puedes hacerla con varios días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Espero que te guste mi receta y ¡felices fiestas!
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Salsa de arándanos con piña
Ingredientes
1 lata de 20 onzas de piña cortada en pedacitos
2 paquetes de 12 onzas de arándanos (cranberries), frescos o congelados
1 ¼ de taza de azúcar
1 ¼ de taza de nueces picaditas
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ de cucharadita de clavos de olor (enteros o molidos)
Preparación
1. Escurre la piña e incluso pásala por un colador para que drene bien los líquidos. Reserva la piña y reserva los jugos.
2. Mide el líquido de la piña y añade agua hasta que completes dos tazas.
3. En una olla pequeña con tapa, agrega las dos tazas de líquido con el azúcar y los arándanos. Cocina a fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
4. Continúa cocinando tapado, pero revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a abrir. En 10 minutos los arándanos deben estar listos.
5. Retira del calor y agrega la piña, las nueces, el jugo de limón y los clavos. Mezcla bien y deja enfriar.
6. Refrigera por lo menos 24 horas antes de servir.
7. Sirve frío.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Pinterest / MotherThyme
