Me encanta esta época del año porque cualquier excusa es buen para tomarse un buen plato de sopa. No es que en Florida, donde vivo, haga mucho frío que se diga, para ya puede uno tomarse su sopita con gusto.
Fíjate si no en esta rica sopa de arvejas. Tiene trocitos de jamón y te recomiendo que tengas a mano la receta para cuando te sobre jamón del que se come en Navidad o en Año Nuevo: es precisamente el jamón el que le da un gusto tan rico a esta sopa que estoy segura te dejará satisfecha.
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Esta sopa es la típica receta para el almuerzo. Un tazoncito con medio sándwich y una fruta y estás listas para seguir el día. En la cena, nada conforta más que un plato. Pruébala y me cuentas.
Sopa de arvejas con jamón
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
1 libra de arvejas secas
2 litros de agua
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla finamente cortada
2 dientes de ajo picaditos
1/2 libra de jamón cocido cortado en daditos
2 tallos de apio cortados finamente
1 zanahoria mediana cortadas en daditos
4 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta blanca
Preparación
1. En una olla a fuego mediano agrega el agua y las arvejas y cocina por 20 minutos.
2. En una sartén a fuego mediano derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta marchitar, unos 5 minutos.
3. Agrega el jamón y saltea removiendo constantemente unos 3 minutos. Agrega el apio y saltea otros 3 minutos.
4. Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con jamón y cocina a fuego lento por 5 minutos.
5. Agrega los vegetales con jamón a la sopa.
6. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 25 minutos más.
7. Desecha el perejil y las hojas de laurel.
8. Sirve caliente.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine.
