No tenemos que decir que nos gusta el guacamole porque eso está sobrentendido ¿o no? El de hoy tiene dos ingredientes que me encantan, chiles poblanos y pecanas (pecans) tostadas. Si no tienes pecanas a mano, usa nueces. La idea es que te encuentres pedacitos crujientes en cada bocado ¡Ya verás que delicia! ¡Con razón esta receta fue aprobada por la California Avocado Commission!
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Guacamole con chile poblano
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 chile poblano sin venas ni semillas
⅓ cup de taza de pecanas o nueces peladas y picaditas
3 tazas de aguacate pelado, sin semilla y cortado en daditos
½ taza de cebolla picadita
3 cucharadas de jugo de lima fresco
¼ de taza de hojas de cilantro fresco
1 1/3 de taza de tomate picadito
¼ de cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimiento negra recién molida
Preparación
1. Prepara el chile poblanos tal como te muestro aquí en este vídeo.
2. Una vez frío, corta el chile en pedacitos y reserva.
3. En un sartén a fuego mediano, tuesta las nueces removiendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse y estén fragantes, unos 5 minutos.
4. En un tazón, agrega todos los ingredientes incluyendo el chile poblanos y las nueces. Maja con la ayuda de un tenedor, mezcla y sirve.
Más de mis recetas, en mi blog de cocina.
Imagen vía California Avocado Commission.
