Los chiles, sean poblanos, habaneros, jalapeños o simples pimientos son una constante en nuestra cocina Latina. De vez en cuando te consigues con unos chiles maravillosos en la tienda y no sé tú, pero la que soy yo, los quiero todos. Cuando eso pasa, nada como guardarlos congelados. Para ello, los aso, les quito la piel y la semillas y es entonces cuando procedo a guardarlos en el congelador donde se conservan perfectamente hasta por un año. Mira el vídeo que ahí explico como es todo, paso a paso.
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Cómo asar, pelar y limpiar chiles
Embedded content: http://youtu.be/ma4xneBEKRc
__Ingredientes:
__Chiles
Aceite de oliva
__Preparación
__1. Coloca la parrilla del horno en la parte superior (unas 4 a 6 pulgadas debajo de la fuente de calor) y precalieta el el horno en "broil". Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
2. Lava y seca los chiles.
3. Pon los chiles en la bandeja.
4.Masajea los chiles con un poco de aceite de oliva.
5. Asa los chiles por 3-4 minutos hasta que comiencen a quemarse un poquito.
6. Voltea los chiles y ásalos por 3-4 minutos más.
7. Pon los chiles calientes en un tazón y déjalos reposar cubiertos por 15 minutos.
8. Retira la piel de los chiles y descarta el pedúnculo y las semillas.
9. Guarda los chiles en bolsas plásticas para congelar o en un recipiente plástico tapado.
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