Confieso que uno de mis placeres secretos es "escuchar" los programas de televisión de cocina mientras escribo. Se me pasa el día como si nada y estoy en lo mío que es la cocina. Uno de mis segmentos favoritos de la televisión hispana es cuando aparece el Chef JamesTahhan en Un Nuevo Día de Telemundo: ahí dejo de escuchar y clavos mis ojos en la tele. La verdad es que me encanta todo lo que hace el Chef James porque todas sus recetas me resultan facilísimas y con ingrediente tan nuestros que no hay manera de resistirse.
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Precisamente del Chef James es la receta que te traigo hoy. Se trata de una ensalada de arugula (mi verdura favorita) con duraznos a la parrilla (no tengo qué decir que me encanta todo lo que es al grill) y una vinagreta para chuparse los dedos. Pruébala y verás que ¡quedarás lu-ci-dí-si-ma!
Ensalada de arugula y duraznos
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
3 duraznos
1/4 de cucharadita de canela
4 tazas de arugula
Jugo de 1 limón
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de mostaza
1/4 de taza de pecanas tostadas
__Preparación: __
- Corta los duraznos en cuartos y sazona con un poco de aceite de oliva, sal y canela.
- Cocina los duraznos a la parrilla hasta que se le formen las marcas del grill. Reserva.
- En un tazón, prepara el aderezo combina el jugo de limón con el aceite de oliva, una cucharadita de mostaza y sal. Mezcla hasta que se forme una emulsión homogénea.
- Antes de servir, mezcla la arugula con los duraznos y agrega el aderezo.
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Imagen vía Chef James
