¿Sabías que puedes hacer una bebida alcohólica con algo tan inocuo como la flor de Jamaica? Pues te cuento amiga que esto es lo que hacen las comunidades garífunas en Costa Rica con nuestras adoradas flores de hibisco: las fermentan para producir una bebida con el precioso color del vino tintos y diferentes grados de alcohol.
Hacer este "vino tinto" no complicada en absoluto. Como lo demuestra Maricel Presilla, autora del libro The Food of Latin America – Gran Cocina Latina, sólo tienes que ser paciente. Sigue leyendo para que veas la receta completa ¡Salud!
Lee más en ¿Qué más? Vuélvelo loco por ti con esta refrescante caipirinha (RECETA)
__Vino de flor de Jamaica
__Rinde 8 porciones
__Ingredientes
__3 1/2 tazas de flores de Jamaica secas
10 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 flores de anís estrellado
1 onza de jengibre fresco, pelado
2 ramas de canela
5 clavos de olor
__Preparación
__1. Pon todos los ingredientes en una olla y lleva a hervor a fuego medio-alto.
2. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina resistente al calor y deja que se enfríe.
4. Cubre con una doble capa de gasa y deja fermentar a temperatura ambiente por 3 días. Para una bebida con mayor grado alcohólico, deja que se fermenta durante 21 días como lo hacen en Costa Rica.
5. Sirve helada en vasos cortos, o haz como yo ue le pongo hielo picadito.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
