Mi marido hace un excelente pollo asado. Es tan bueno que nunca JAMÁS pido pollo asado en un restaurante porque no tiene sentido, ya que no va a saber mejor que el que mi marido hace en casa. Me encanta cuando hace pollo asado para nosotros, pero no me encanta cómo la cocina se convierte en una especie de escena de crimen en la que nada puede ser alterado. Básicamente, saca a toda la familia de la cocina hasta que el pájaro está en el horno y él ha podido limpiar y desinfectar cualquier posible superficie que pueda haber estado en contacto con el pollo.
Él acostumbraba lavar el pollo antes de cocinarlo, pero dejó de hacerlo hace un tiempo y me alegra tanto. ¿Por qué? Sigue leyendo…
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Ahora, mucha gente lava el pollo antes de cocinarlo ¿por qué? Tal vez sea porque chefs famosos como Julia Child nos han dicho que es más seguro. Bueno, el blog de comida de NPR The Salt habló con la investigadora de seguridad alimentaria de la Universidad de Drexel, Jennifer Quinlan, y ella dijo: " No hay ninguna razón, desde un punto de vista científico, para pensar que lo estás haciendo más seguro", dice ella " y, de hecho, lo estás haciendo menos seguro".
¡¿Qué?! ¿Menos seguro? ¿Cómo es posible? Bueno, yo podría decirte, pero realmente es mejor si simplemente ves este video por ti misma. Dura sólo 14 segundos, pero a mí me ha convencido de que cualquiera que lave un ave antes de cocinarla debería tener que desvestirse y desinfectarse después.
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Imagen vía [JaBB/Flickr](http://www.flickr.com/photos/jabb/8039770059/sizes/m/in/photolist-dfrVxa-2MZZcN-csAU6m-cwaPrA-7qwR8-bX4nqL-7iyKZB-mi3hs-5LUfti-C4rbi-4jPGz2-5URtzU-4qE45-bDR99w-bSKRfg-3ivPVo-6eWsN2-8mbL5o-5NsGn8-2vouyy-6K6mPs-672pX1-aYgkm8-9DMHRN-9DMHA7-9DMJ4w-9DJR7i-bFAMTV-boDkCT-boDkdc-boDkMM-boDkwF-boDkWt-boDk76-boDkqR-boDm5k-boDjRz-boDjVR-boDkk2-boDk2D-5pUjwr-3LfARk-uZo-4c9r84-4cMxz4-8yEsL-9n1Gxc-8PKvPq-ea2V7E-bQXUep-5qCu2o/)*
