Si algo me gusta del calendario de celebraciones gastronómicas que tenemos en nuestro país, es que me recuerdan la existencia de ingredientes, me animan a preparar recetas y en casos como el de hoy, cuando celebramos el Día de Nacional de cocinar con más hierbas y menos sal, me dan la oportunidad de compartir contigo las maravillosas ventajas de cocinar con hierbas frescas o secas.
Las hierbas son una fuente infinita de sabor y aroma para nuestras comidas. Gracias a las hierbas, que realzan el sabor de carnes, pescados, aves, verduras y hasta frutas, cocino con mucho menos sal y nunca nadie me ha dicho que mi comida está desabrida o insípida. Y adivina qué: por esta misma razón, cocinar con hierbas es buenísimo para adelgazar…
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Suelo cultivar mis hierbas en macetas, a veces hasta yo misma las seco (sobre todo cuando se trata de orégano, romero y tomillo), pero también tengo mi provisión de perejil, albahaca y orégano deshidratado que compro no sólo para las emergencias, sino porque para algunas recetas prefiero usar hierbas secas.
Mira la galería de fotos que preparé para compartir contigo las delicias que podemos hacer cocinando con hierbas y mucho menos sal.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Pasta de quínoa con vegetales y salvia
Mucho del delicado sabor de esta pasta de quínoa lo aporta la salvia. Aquí encontrarás la receta.
Mantequilla a las finas hierbas
Esta mantequilla es rica no solo con pan, también para engalanar pastas, verduras, carnes, aves y pescados. Aquí comparto la receta.
Ensalada de pasta con orégano
En esta deliciosa ensalada el protagonista es el orégano seco. Aquí encuentras la receta.
Pizza con arugula
En esta pizza la protagonista es la arugula o rúcula. Aquí esta la receta.
En este plato la albahaca lo es todo
La pasta con tomates fileteados y albahaca fesca es un clásico de la cocina italina. Aquí tienes la receta.
Galletas de lavanda
Y dónde me dejas estas galletitas, aquí la protagonista es la lavanda… La receta está aquí.
Mojito
El clásico mojito también se prepara con hierbas, en este caso menta. Aquí encuentras la receta.
