El ceviche es delicioso y es un platillo hecho especialmente para épocas de calor donde no queremos algo muy pesado, sino se nos antoja algo fresco y ligero.
Un rico ceviche de camarón con mango como éste es una excelente opción como comida rápida o como entrada para un segundo platillo en una cenita.
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Esta receta la encontré en el blog de una amiga que cocina delicioso y es venezolana/mexicana, nacida en Alemania, así que ustedes dirán. Su toque es muy especial cuando se trata de comida.
Las porciones que salen con esta cantidad de camarón son de 12.
__Ingredientes
__1/2 kilo de camarón cocktelero cocido
1/2 bonche de cilantro o de perejil
1 mango cortado en cubitos
1 pepino en cubos
1/2 cebolla morada en rodajas finas
Jugo de 6 limones
1/2 cucharada de polvo de pollo Knorr Suiza
Sal y pimienta al gusto
12 tostadas de maíz
__Preparación
__Si vas a comprar los camarones frescos, asegúrate de que el camarón esté limpio, o séa que no tenga la línea del intestino, y córtalo en cubitos.
En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes y sirve sobre las tostadas al instante.
Si no te gustan las tostadas y quieres hacer la presentación más elegante, puedes servir simplemente el ceviche sobre copas de martini grandes con una rodajita de limón como decoración en cada una de ellas y colocar las tostadas aparte.
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