Tuve la fortuna de que me criara mi abuelita. Eso significó para mí entre otras cosas, comer divino porque mi abuela era una gran cocinera y tenía un PhD en preparar las más variadas recetas cocinando con lo que había: ingredientes frescos y casi nunca enlatados. Los plátanos eran una constante en nuestra mesa: los comíamos maduros en tajadas fritas, horneados, hervidos, verdes en tostones o en sancochos y pare usted de contar.
Una de mis recetas favoritas era este dulce de plátanos con el sublime gusto y aroma de los clavos de olor. Nos lo servía como acompañante, junto con la comida, pero también como postre. Y la receta que comparto contigo más abajo, es facilísima de preparar. Sigue leyendo para que veas.
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Dulce de plátanos con clavitos de olor
Rinde para 6 porciones
Ingredientes:
3 plátanos maduros, con las puntas cortadas, pelados y cortados en 3
1/2 de aceite vegetal para freir los plátanos
1 taza de agua
1/3 de taza de azúcar
8 clavos de olor
Preparación
1. En un caldero o sartén profundo, pon el aceite a calentar a fuego mediano.
2. Fríe los plátanos y voltéalos para que se doren uniformemente, unos 10 minutos.
3. Retira los plátanos del sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar la grasa.
4. Descarta el aceite.
5. En el mismo sartén, pon el agua, el azúcar y los clavos de olor y revuelve.
6. Cocina los plátanos en el sartén hasta que hiervan, y deja hervir unos 5 minutos a fuego fuerte.
7. Reduce el calor. Cocina los plátanos a fuego lento por 12 minutos, hasta que se forme un almíbar.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
