El choripán es un chorizo a la parrilla que en Argentina, como su nombre lo dice, se come con pan. Hay a quien le gusta preparar el choripán con pan de perros calientes, pero a mí me encanta con pan francés o como decimos en mi casa con "pan de panadería".
Para algunos un choripán es un tentempié: algo de picar mientras está listo el asado (o sea la carne a la parrilla como la comen los argentinos y ya todos sabemos que si de algo saben es de carne). Para otros bien puede ser un almuerzo o una cena. A mí me encanta servirlo con chimchurri, que es la salsa de perejil que los argentinos le ponen al asado.
Lee más en ¿Qué más? Colorida y nutritiva ensalada de aguacate y habichuelas para que no te salgas de la dieta
__Choripán con chimichurri
__Ingredientes para el chimichurri
__Rinde para 1 taza
__1 taza de hojas de hojas de perejil lavadas y secas (para esta receta prefiero el perejil liso al rizado)
6 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación del chimichurri
Pon todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que se forme un puré tosco.
__Ingredientes para el choripán
__6 chorizos
3 baguettes de pan francés
__Preparación
__1. Precalienta el grill.
2. Corta las baguettes en dos y luego longitudinalmente.
3. Pincha varias veces los chorizos y ásalos al grill hasta que estén bien cocidos e incluso un poquito chamuscados.
4. Pon las baguettes abiertas en el grill por 30 segundos.
5. Pon un chorizo en cada pan como si de un perrocaliente se tratara.
6. Sirve con el chimichurri.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Flickr/gsz
