Aprendí a hacer granola con mi mamá. Vivíamos en Venezuela pero ella tenía amigas de todas partes del mundo. Entre ellas una colega maestra estadounidense, quien me imagino le dio la receta. Desde chamaquita me encantó porque me gusta todo lo que cruje y adoro la avena y los cereales en el desayuno.
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Para no aburrirme, he ido creando y adaptando recetas. Ahora tengo toda una colección que prometo compartir contigo aquí. Te juro que esta te va a encantar y cuando la hagas no creerás todo lo que puedes ahorrar horneando tu propia granola. Mira la galería de fotos más abajo para que veas los ingredientes y como hacerla paso a paso. Espero que te guste. Es una delicia y a mis hijos les fascina.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen via Enriqueta Lemoine.
Ingredientes
Rinde para 6 tazas
3 tazas de hojuelas de avena
1 taza de almendras fileteadas
1 taza de coco rallado (del que venden para repostería)
6 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ de taza de uvas pasas
Mezcla la avena...
En un tazón combina la avena, las almendras y el coco.
Emulsiona la miel con las especias
En una taza mezcla la miel, el aceite, la canela y la vainilla y revuelve hasta emulsionar.
Agrega el jarabe de miel y especias...
Agrega la mezcla de miel y especias al tazón con la avena, las almendras y el coco y mezcla bien.
Mezcla todo muy bien
Revuelve todo muy bien. La idea es que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Listo para hornear
Enciende el horno a 300˚F (no hace falta precalentar) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino. Extiende la granola en la bandeja. Lleva la bandeja al horno por 20 minutos, revolviendo cada 6-7 minutos para que el cereal se dore uniformemente.
Agrega las uvas pasas
Agrega las uvas pasas a la bandeja, revuelve y hornea por 10 minutos más.
Deja enfriar
Retira del horno y deja enfriar completamente.
Guarda (si es que aguantas la tentación)
Una vez fría la granola estará crujiente y lista para ser guardada en un tarro con tapa.
