Hoy es el Día Nacional del Daiquirí, un delicioso trago a base de ron que se cree se inventó hace unos 113 años en las playas de Daiquirí y Siboney en Cuba, en plena guerra contra el colonialismo español. Pero no fue sino hasta mediados del siglo XX cuando el escritor Ernest Hemingway lo popularizó. Cuentan que el autor de Por quién doblan las campanas solía tomarse la bicoca de 12 daiquirís diarios en el bar El Floridita de La Habana.
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Cuando se supo diabético, Hemingway optó por mandar a doblarle la cantidad de ron y obviar el azúcar en sus daiquirís__,__ que primero se llamaron "Daiquirí a lo salvaje" —por razones obvias— y luego pasaron a la historia como "Daiquirí a lo Papa", por el sobrenombre con el que sus amigos llamaban a quien en 1954 se hiciera acreedor del Premio Nóbel de Literatura por su novela El viejo y el mar.
Lección de historia aparte, comparto contigo cuatro recetas de estos deliciosos daiquirís para que le digas adiós al calor y refresques estas cálidas noches de verano. Como siempre, hago estas recetas sin alcohol para mis niños y a los dos les encantan, comen fruta y se refrescan ¡Salud!
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Daiquirí frozen
Cuenta la historia que este trago fue creado originalmente por Constantino Ribalagua Vert en el bar El Floridida, en La Habana vieja, en Cuba. Esta receta es mi adaptación de Dale Degroff, mejor conocido como “El rey de los cocteles”. ¡Salud!
Ingredientes
1 oz. de Ron Santa Teresa Claro
½ oz. de licor de marrasquino
1 oz. de jugo de toronja
1 ½ oz. de jarabe simple (una parte de agua y una parte de azúcar)
1 oz. de jugo de lima
Preparación:
Licúa todo los ingredientes con abundante hielo picadito y sirve en copa.
Daiquirí de banana
Ingredientes
1 oz. de ron dorado
1 banana pequeña o media grande
1 ½ oz. de jarabe simple (una parte de agua y una parte de azúcar)
1 oz. de jugo de limón
Preparación
Licúa todo los ingredientes con abundante hielo picadito y sirve en copa. Decora con una rodajita de banana y una cereza marrasquino.
Daiquirí de fresa
Ingredientes
1 ½ oz. de ron dorado
½ oz. de licor de marrasquino
4-6 fresas cortadas en mitades
1 ½ oz de jarabe simple (una parte de azúcar, una parte de agua)
1 oz de jugo de lima
Preparación
Licúa todos los ingredientes con abundante hielo picadito y sirve en una copa de vino helada. Decora con una fresa.
El daiquirí de Hemingway
Esta es mi versión del Daiquirí Doble o Daiquirí a lo papa, a la que le agrego un poquito de jarabe simple para que no sea tan amargo. Ni que decir que es este es un trago para gente "seria".
Ingredientes
1 3/4 oz de ron
3/4 de oz de licor de marrasquino
1 oz de jugo de lima fresco
3/4 de oz de jugo de toronja
1/4 de oz de jarabe simple (una parte de azúcar, una parte de agua)
1 gajo de lima para decorar
Preparación
Pon todos los ingredientes en una coctelera. Agrega hielo y agita vigorosamente. Cuela sobre una cola helada y adorna con el gajo de lima.
