La razón por la que esta ensalada es tan rica y cremosa es por la crema agria que mezclo con la mayonesa y a la que le agrego semillas de alcaravea (caraway) o apio, con miel y un poquito de mostaza ¡Qué gran diferencia hace la crema agria y la miel en esta popular receta!
Esta ensalada es una de las más fáciles, baratas y fáciles de hacer. Aunque es perfecta para cualquier época del año, a mí me encanta especialmente durante el verano cuando la sirvo para acompañar hamburguesas y perros calientes a la parrilla. Suelo hacerla con un día de anticipación y la mantengo en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Ensalada de repollo
Rinde 8-10 porciones
Ingredientes
1 repollo verde pequeño (de alrededor de 1,5 libras), sin corazón y cortado muy finamente
1 zanahoria pelada y rallada gruesa
½ taza de cebolla roja finamente picada
¼ taza de mayonesa
¼ taza de crema agria
2 cucharaditas de miel
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza, preferiblemente de Dijon
½ cucharadita de semillas de alcaravea (o semillas de apio)
Pimienta negra recién molida
Sal
Preparación
1. En un tazón, pon la mayonesa, la crema agria, la miel, el vinagre, la mostaza, el comino, la sal y la pimienta, y mezcla con una cuchara hasta que se forme una salsa suave y cremosa.
2. En otro tazón colocar el repollo, la zanahoria y la cebolla y revuelve.
3. Agrega el aderezo de mayonesa y crema agria y mezcla.
4. Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
5. Sirve fría.
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Imagen vía Enriqueta Lemoine
