Después de las parrilladas del 4 de julio, o de cualquier día del verano a decir verdad, suele quedar algún poquito de carne molida, que o no vale ni la pena congelar, o que ya estaba descongelada y no se puede devolver al freezer.
Desde que viví en Irlanda del Norte he usado esta receta para aprovechar la carne. Es una versión "latinizada" de la original británica que requiere carne de cordero. Lo que más me gusta es que se hace en media hora y con poco esfuerzo.
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Ingredientes:
-1 libra de carne de res molida.
-1/2 taza de cebolla cortada
-1 3/4 tazas de agua
-2 cucharadas soperas de mantequilla
1/4 cucharaditas de sal
1 libra y media de papas.
1 taza de leche
2 chucharadas soperas de salsa de chili o ketchup
1 taza de gravy
1 taza de vegetales mixtos – zanahorias, maíz, chícharos (guisantes) y hongos.
2 huevo batidos ligeramente
Procedimiento:
Pela las papas, córtalas en cuadros y ponlas en un envase para horno microondas cubiertas con papel transparentes, agrega la mantequilla y la sal. cocínalas en high por 7 minutos o hasta que estén cocidas.
Mientras tanto sofríe la carne con la cebolla y el aceite con un poquito de sal.
Saca las papas del microondas y repite el mismo procedimiento con los vegetales.
Agrégale a la carne, la gravy, la salsa y los vegetales. Mézclalos bien. Haz que hierva la mezcla. Coloca la carne una bandeja para hornear.
Haz puré de papas con la leche y el huevo.
Coloca el puré de papas sobre la carne con una cuchara o una espátula y decóralo a tu gusto con tenedor. Para darle un toque especial puedes espolvorearlo con pimentón dulce en polvo, conocido en inglés como Paprika.
Imagen vía Essencially England
