Sé que hay quien piensa que soy un espíritu del siglo XIX reencarnado. O una marciana. Pero la verdad es que me encanta cocinar e inventar recetas y probarme a mí misma que puedo hacer las cosas como cuando no había tantas marcas ni tanto mercadeo.
El otro día una amiga me dijo que no entendía esa manía mía de hacer panqueques todos los domingos midiendo y mezclando ingredientes en lugar de hacerla con harina premezclada de la que venden en una cajita en el supermercado.
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Su argumento era que tomaba mucho tiempo eso de andar midiendo y mezclando ingredientes. Así que resolví probarme a mí misma y al mundo que mezclar harina con polvo de hornear y bicarbonato de soda, con un poco de azúcar y sal, toma de uno a dos minutos, y luego agregar con mantequilla, leche y huevos, toma lo mismo que si lo hicieras con mezcla comercial. Éxito total.
Además del gusto que da el poder "crear" y almacenar tu propia mezcla para hacer panqueques, pues también te ahorras un buen dinero cuando comparas lo que cuesta hacer tu mezcla casera desde cero, con el precio de las mezclas de cajita. Pero para mí lo más importante es que el sabor de esta mezcla casera es inmejorable y eso sí que no tiene precio.
Además puedes pedirles a tus hijos que te ayuden a hacer la mezcla. Esta receta no conlleva ningún peligro para los más pequeños de la casa y te apuesto que ayudará a que se coman sus panqueques con más ganas.
Mezcla casera mezcla para hacer panqueques de trigo integral
Ingredientes para 4 tarros de 12 onzas (para hacer 10 panqueques cada uno)
4 tazas de harina sin blanquear (1 taza por cada frasco)
2 tazas de harina de trigo integral (1/2 taza por cada frasco)
4 cucharadas de azúcar (1 cda. por cada frasco)
6 cucharaditas de polvo de hornear (1 ½ cdta. por cada frasco)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (1/2 cdta. por cada frasco)
2 cucharaditas de sal (1/2 cdta. por cada frasco)
Preparación:
Opción A: Pon todos los ingredientes en un tazón, mezclar y divide en 4 y guarda en 4 tarros Mason de 12 onzas.
Opción B (mi favorita): Divide cada ingrediente en 4 partes iguales en 4 tarros Mason y guarda.
Para hacer los panqueques, combine 2 cucharadas de mantequilla derretida con 2 tazas de leche, suero de leche o yogur, añade 2 huevos, mezcla y añade la harina premezclada. Cocina como lo hacer normalmente. En este video te digo cómo.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
