En mi casa rara vez pedimos pizza. Tampoco comemos pizza en la calle. Yo hago las pizzas y aunque hay quien me mira como ¿y en qué tiempo? confieso que para mí hacer pizza es tan fácil como hacer arepas, es decir: es mi pan de cada día.
Lo que cambia son los toppings. Invariablemente, hago pizza margarita para mis hijos y me pongo creativa con las pizzas para la gente grande, como esta delicia con jamón serrano, confitura de higos y arúgula, o la pizza que comparto contigo hoy y que es una de mis favoritas. Además, me parece que bien podrías aprovechar y hacerla el Día del Padre. Es un plato rico, fácil de hacer y que a papá le encantará.
Lee más en ¿Qué más? Ahorra dinero y perguma tu casa horneando tu propio pan
La masa la hago mezclando en parte iguales harina sin blanquear y harina integral para que sea más saludable. Como sabes, no se amasa. De eso se encarga el "ayudante de cocina" como diría mi abuela, es decir el amasador del Kitchen Aid, o del Cuisinart o su equivalente.
Por lo general tengo mi propia salsa de tomate hecha, pero también sirve hacerla con tomates de lata, un poquito de ajo y unos hojitas de albahaca fresca. Te invito a que veas las fotos para que veas el proceso paso a paso.
Para más de mis recetas, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Ingredientes para dos pizzas medianas
Ingredientes:
1 receta para masa de pizza sin amasar (aquí te digo cómo se hace)
½ taza de salsa de tomate
½ taza de queso de cabra fresco desmigajado
1 taza de corazones de alcachofa en agua, cortados en 4
½ taza de aceitunas negras sin semilla y rebanadas
2/3 de taza de cebolla morada cortada en juliana
2/3 de taza de mozarela rallada
1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva
Harina de maíz (cornmeal) para la paleta de pizza
Precalienta el horno...
Precalienta una piedra de hornear pizza al menos media hora en un horno a 415F. Si no tienes una piedra de pizza, puedes hornearla en una bandeja de galletas o en una bandeja de pizza redonda.
Extiende la masa
Con la ayuda de un rodillo, sobre una superficie enharinada, extiende la masa. Distribuye un poco de harina de maíz en la paleta de pizza y con la ayuda del rodillo coloca la masa sobre la paleta.
Prepara la pizza...
Distribuye la salsa de tomate uniformemente, el queso de cabra, las alcachofas, las aceitunas, las cebollas, las anchoas y por último el queso mozzarella.
Hornea...
Con la ayuda de la paleta de pizza coloca la pizza sobre la piedra y hornea por 12 minutos, hasta que la masa luzca crujiente.
Corta...
Con un cortador de pizza, divide la pizza…
Sirve caliente...
Buen provecho… lo único que hace falta es una ensalada verde y una cerveza bien fría…
