En mi casa decimos que a quien no le gusten las papas fritas es porque no quiere a su mamá. Es nuestra manera de decir que ¡NO nos resistimos a unas buenas French fries! Pero lo cierto es que si comiéramos tantas papas fritas como quisiéramos, estaríamos rodando, empezando por quien suscribe esta nota. Así que sustituyo, con mucha frecuencia, las papas fritas por estas batatas asadas, que lo único que llevan son unas gotas de aceite de oliva y sal y pimienta.
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De verdad no tienen ciencia y decidí compartir esta receta contigo después de que leí este artículo en el Corazón Tierra nos dice que las batatas (camotes o papas dulces) son una fuente de fibra y carbohidratos con pocas calorías, nos dan energía y nos ayudan a combatir el estrés. Espero que te guste mi receta y que puedas sustituir las papas fritas que tanto engordan por estas mucho más saludables sweet potatoes.
Batatas horneadas
Rinde para 4 porciones
Ingredientes:
3 batatas medianas con su piel, bien lavadas y secas, cortadas longitudinalmente en gajos
1 cucharadas de aceite de oliva
sal
Preparación:
Precalienta el horno a 400°F.
En una bandeja cubierta con papel de aluminio, distribuye las batatas.
Rocía las batatas con el aceite de oliva y agrega sal al gusto.
Hornea por 20 minutos y sirve caliente.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
