El arte de la presentación de las comidas no es muy apreciado, pero estudios científicos han demostrado que los alimentos nos saben mejor cuando está ante nosotros un plato lindo que deleita tanto el olfato y el gusto, como la vista. Pocos elementos logran un efecto impactante y embellecedor como las flores.
Una bonita flor le puede cambiar el look a tu comida siempre y cuando combines los sabores adecuadamente y la parte visual como si estuvieses escogiendo tu ropa o la decoración de tu casa. También es importante que respetes ciertas normas para evitar que las flores se marchiten antes de tiempo o les vayan a hacer mal.
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Una regla esencial, que jamás debes saltarte, es nunca usar flores que hayan sido sometidas a pesticidas, por eso lo mejor es limitarse a las que venden en los Farmers Markets (Mercados campesinos) y, por si acaso, preguntar.
Aprovecha las flores que están en temporada y anímate. Como yo vivo en Florida, ahora están ya en flor los Hibiscus (flor de Jamaica, clavel -en Centroamérica, cayena en Venezuela) y los jazmines y en mi casa tengo varias plantas, así que ya tengo planes de pasar el fin de semana inventando. ¡Anímate!
Para decorar botanas
Unas galletas con queso crema se ven como de concurso con estas flores de Jamaica encima.
La calendula
La caléndula es una de las flores más versátiles y puede usarse tanto para cocinar como para decorar. Mira como cambia esta sopa con el toque de sus pétalos.
Las violetas
Las violetas son excelentes para postres o ensaladas. Este mousse se ve tiernísimo y muy bien presentado. La receta en La Cocina de Pandora.
Rosas
Una ensalada de frutas cualquiera se convierte en una obra de arte con estos pétalos de rosa.
Narcisos
Dime que esta ensalada no pierde lo aburrido con los colores maravillosos de los narcisos.
