¿Qué haces cuando tienes esas bananas maduras poniéndose feas en tu cocina? Haces un puré y horneas un pan de banana__ ¿Qué puede ser mejor que eso? Pues que le agregues a la mezcla un poco de nuez moscada, nueces y pasas, para transformar una receta sencilla en una fiesta de texturas y sabores que te aseguro a todos en tu familia les va a encantar. Además, como las bananas y las uvas pasas son naturalmente dulces, la cantidad de azúcar se reduce considerablemente y por lo mismo podrás disfrutarlo sin sentirte culpable por las calorías de más. Te prometo que más nunca botarás una banana madura. Comparto contigo mi receta.
Lee más en ¿Qué Más?: Conserva la línea con estas saludables tostadas francesas
Pan de banana con nueces y pasas
Rinde para una hogaza de 8 ½ por – 4 ½ – pulgadas
Ingredientes:
2 tazas de harina todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
8 cucharadas. de mantequilla sin sal
½ taza de azúcar morena
1 huevo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 bananas grandes maduras, trituradas
2/3 de taza de uvas pasas mezcladas con 1 cucharadita de harina
½ taza de nueces picadas en trozos grandes
Lee más en ¿Qué más? Receta fácil: Sabroso pan de maíz
Preparación:
Precalienta el horno a 350˚F. Cubre con papel pergamino un molde para pan de 8 ½ por 4 ½ pulgadas.
En un tazón, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Añade el huevo y bate.
Añade la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada y mezcla bien.
Añade las bananas y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Con una espátula y movimientos envolventes, incorpora las las nueces y las pasas en y mezcle bien.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante una hora o hasta que un palillo insertado en el pan salga limpio.
Retira del horno. Deja reposar por 5 minutos. Desenmolda y deja enfriar completamente en una rejilla de metal.
Imágenes vía Enriqueta Lemoine
