Así como tú, yo que también fui criada por mi abuelita y reciclo todo lo que puedo en mi cocina porque crecí oyendo que botar la comida es un pecado. Mi receta de hoy es un delicioso pudín de arroz con queso que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, con las sobras del arroz del día anterior. A mis hijos les encanta, no da trabajo y es rico en proteínas porque lleva huevos, crema de leche, queso y mantequilla. Espero que te guste mi receta.
Pudín de arroz con queso
Rinde para 6 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido sobrante del día anterior
3 huevos ligeramente batidos
¾ de taza de crema de leche
1 taza del queso de tu preferencia rallado (yo usé cheddar)
Mantequilla para engrasar el molde de hornear
Preparación:
Precalienta el horno a 350˚F. Enmantequilla un molde refractario.
En un tazón, mezcla los huevos con la crema de leche y el queso. Agrega el arroz y combina.
Vierte la mezcla en el molde refractario y hornea por 45 minutos o hasta que el introducir un cuchillo en el centro del pudín, este salga limpio.
Imágenes vía Enriqueta Lemoine
