Ayer pasé por el centro comercial y en Godiva, una de las tiendas de chocolate más exquisitas del mundo, estaban aceptando encargos para sus celebérrimas fresas cubiertas con chocolate. ¿Algo más romántico que eso para celebrar el Día de San Valentín? Sólo que las hagas tú misma y aquí te digo cómo.
Mis fresas con chocolate tienen además un poquito de licor de ron y naranjas, lo que las hace aún más deliciosas. Así que corre a comprar las fresas y el chocolate y ponte manos a la obra.
Algunas consideraciones: asegúrate de que las fresas estén a temperatura ambiente y bien secas para que el chocolate se adhiera; una vez que el chocolate esté derretido, hay que cubrir las fresas de inmediato para no tener que recalentar el chocolate.
¡Feliz Día de los Enamorados!
Fresas con chocolate
Rinde para 20 fresas grandes
Ingredientes
20 fresas grandes con sus sépalos, lavadas y secas
5 onzas (140 gramos) de chocolate semi-dulce (usé Ghirardelli Premium para hornear)
¼ de taza de fat free half and half (mitad leche, mitad crema de leche)
2 cucharadas de licor de ropn y naranja Rhum Orange Liqueur
Preparación:
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una olla pequeña a fuego bajo a mediano, pon el chocolate a derretir, 1 a 2 minutos. Cuanto el chocolate esté derretido, revuelve con una cuchara de madera hasta que esté fluido.
Retira del fuego y agrega el half and half. Revuelve hasta lograr una mezcla uniforme.
Agrega el licor del ron y revuelve hasta que se incorpore.
Una a la vez, toma las fresas por el sépalo y sumérgelas en el chocolate, dales media vuelta para que se cubran uniformemente.
Coloca las fresas en la bandeja y refrigera por 30 minutos hasta que el chocolate endurezca.
Sirve a temperatura ambiente.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
