No sé si éste sea tu caso, pero cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y los alimentos están congelados, lo primero que hago, es meterlos en el microondas hasta que se descongelen o en el peor de los casos, los pongo directamente en la sartén. Pero, fue hasta después de leer un artículo, que entendí que descongelar los alimentos no es un proceso que se pueda dejar a la improvisación. Y es que, si no se hace de la manera correcta, estos pueden perder sus propiedades.
Aquí te dejamos 5 tips básicos para descongelar los alimentos, según los sitios Alimentación Sana, Atractivas.es y la página oficial de la USDA (Food Safety and Inspection Service):
Es mejor descongelar en el refrigerador. Los expertos en salud alimenticia recomiendan que descongeles los alimentos, de manera gradual, durante la noche, poniéndolos en el refrigerador. Esto ayudará a mantener la calidad de los productos, su sabor y su textura.
Descongela los alimentos con agua fría. Otra manera de descongelar los alimentos de forma segura, es utilizando el agua fría. Sólo tienes que colocar el producto en un envase o una bolsa de plástico herméticos y luego sumergirlos en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, para que siga descongelándose. Se recomienda no descongelar, las carnes y los pescados sobre la mesa, sin agua fría, ya que las bacterias podrían multiplicarse rápidamente en la temperatura ambiente.
No vuelvas a congelar algo que descongelaste. Si descongelas un alimento crudo, como la carne, lo más recomendable es que no lo vuelvas a congelar a menos de que lo hayas cocinado. De lo contrario, puede perder sus propiedades y ponerse en mal estado.
Cocina los alimentos inmediatamente después del microondas. Si descongelaste los alimentos en el microondas, debes cocinarlos inmediatamente. Esto debido a que algunas partes del alimento se pueden calentar y comenzar a cocinarse, lo que podría provocar, que cualquier bacteria que pudo haber estado presente en el alimento, no se destruya.
No descongelar con agua caliente. Los alimentos nunca deben descongelarse con agua caliente. El alimento dejado por encima de 40°F (4.4°C) (sin refrigerar) no está a una temperatura adecuada. Seguir esta recomendación es muy importante, pues cuando los alimentos no son descongelados de la manera correcta, pueden trasmitir enfermedades.
Mira un vídeo con más consejos sobre cómo descongelar los alimentos
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Imagen via Flickr/Stevendepolo
