Hoy es un buen día para hornear galletas. Seguro estás en el calor de tu hogar, en familia, disfrutando junto a tus hijos mientras abren los regalos, así que manos a la obra y vamos a hornear estas deliciosas galletas jengibre. En mi caso, de las cosas que más me gustan en esta temporada es, sin duda, hornear galletas. Hago cantidades industriales y las tengo a mano en frascos inmensos en mi cocina para que los niños coman cuando les provoquen. Las regalo. Dejo que los niños las decoren. Y créeme: cortar galletas y luego decorarlas es una actividad perfecta para los pequeños de la casa en estos días en lo que hay tanto frío que no provoca salir de casa.
La receta de hoy la publiqué por primera vez en mi blog de cocina Savoir Faire | Los placeres del paladar. Espero te guste y a tus hijos también ¡Feliz Navidad!
Ingredientes
2 ¾ tazas de harina todo uso
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ cucharada de jengibre molido
1 ½ cucharada de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
2/3 de taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de melaza
Preparación:
- Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias.
- En otro tazón, con un batidor eléctrico a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos.
- Agrega el huevo, la vainilla y sigue batiendo de 2 a 3 minutos.
- Añade la melaza y mezcla bien.
- Apaga el batidor y añade los ingredientes secos. Mezcla a velocidad baja.
- Divide la masa en dos porciones y haz un disco con cada una, cubre con papel plástico y refrigera por lo menos una hora.
- Precalienta el horno a 350F y cubre dos bandejas de hornear con papel pergamino.
- En una superficie enharinada, extiende el primer disco de masa con un rodillo, hasta que quede de ¼ de pulgada de espesor (poco más de 0,6 cms).
- Corta las galletas y disponlas en las bandejas, a una pulgada (2,5 cms) de distancia entre una y otra.
- Repite este proceso con el segundo disco de masa.
- Hornea hasta que los bordes de galletas se oscurezcan, de 10 a 12 minutos.
- Retira del horno, transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
