En Venezuela para las fiestas tomamos ponche. No como el ponche que tomamos aquí en Estados Unidos. El nuestro se parece más al eggnog, pero es más dulce, espeso y cremoso y por su puesto se prepara con ron. Comparto mi receta que publiqué por primera vez en mi blog de cocina Savoir Faire | Los placeres del paladar. Espero que les guste y que la paz y la alegría de estas fiestas te acompañe durante 2013.
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Ponche casero
Rinde para 6 tazas
Ingredientes:
10 yemas de huevo
2 latas de leche evaporada
2 latas de leche condensada
4 cucharaditas de extracto de vainilla
la corteza de un limón
1½ – 2 tazas de Ron de Venezuela
Preparación
Hierve las dos botellas donde guardarás el ponche para esterilizarlas. Mantenlas en agua caliente para evitar que se quiebren cuando las llenes.
En una olla, con la ayuda de una licuadora de inmersión, procesa las yemas de huevo hasta que estén cremosas, unos 3 minutos.
Agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla y licúa.
Agrega la corteza de limón y cocina a fuego de bajo a medio, por unos 20 minutos, revolviendo constantemente y teniendo cuidado de que no hierva.
Retira del fuego y desecha la corteza de limón.
Agrega el ron y revuelve hasta que el ponche tenga consistencia homogénea. Embotella con la ayuda de un embudo y deja enfriar.
Refrigera por lo menos 3-4 horas antes de servir.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
