No hay nada más latino que aliñar un buen café o una taza de chocolate caliente con tu licor favorito. En Venezuela, llamamos a esta bebida carajillo. Mi carajillo de hoy , que publiqué por primera vez en mi blog de cocina Savoir Faire | Los placeres del paladar, tiene, además del chocolate caliente (porque los 13 de diciembre se celebra el Día Nacional del Chocolate Caliente), un licor de ron y café que se produce en mi tierra. Con el frío que está haciendo, con este trago seguro entras en calor y mejor si lo haces en buena compañía…
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Chocolate caliente con licor de ron y café
Rinde para 4 porciones
Ingredientes:
4 tazas de leche parcialmente descremada
6 oz (170 grs.) de chocolate para taza semi amargo (usé Abuelita de Nestlé)
3 oz. de licor de ron y café Arakú
4 palitos de canela en rama
Preparación:
- En una olla a fuego mediano, disuelve el chocolate en la leche, revolviendo constantemente.
- Cuando el chocolate se haya disuelto totalmente, bate con un batidor o con el espumador de leche.
- Sirve caliente con un palito de canela y agrega ¾ de oz del licor de ron y café a cada taza.
- Remueve con el palito de canela.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
