Si como a mí te preocupa ganar peso con la comilona de Acción de Gracias, quizá la solución sea un menú sencillo, con muchos vegetales y, sobre todo, muy fácil de preparar, como este creado especialmente para MamásLatinas por la chef Isa Souza.
La chef brasileña, quien se ha convertido en una gurú del buen comer que combina con su pasión por un estilo de vida sano, nos ofrece esté menú imperdible para una cena de Acción de Gracias diferente y ¡sin pavo! En su lugar, Isa propone un solomillo de cerdo con piña que promete. Sin más preámbulos, el menú de Isa.
Imagen vía Isa Souza
Crema de zanahoria con jengibre
Crema de zanahoria con jengibre
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 ½ taza de zanahoria pelada y picada
1 ½ taza de caldo de pollo (bajo en sal)
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre sin piel y picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
Modo de preparación:
1. Cocina la zanahoria en el caldo de pollo a temperatura mediana durante 20 minutos.
2. En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y mantequilla y sofríe el ajo y enseguida el jengibre, y saltea hasta que el ajo empiece a dorarse.
3. Licuar la zanahoria, el caldo y el sofrito.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Decora con alguna hierba fresca.
Bocaditos de papas a la gorgonzola
Bocaditos de papas a la gorgonzola
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
6 papas blancas
aceite de oliva
200 gramos de queso gorgonzola
Sal
Pimienta negra
3 cucharadas de cebolleta picada
Modo de preparación:
1. Lava las papas y ponlas a hervir enteras (con piel) durante 15 minutos para pre cocinarlas.
2. Corta las papas por la mitad y corta una rodajita de la base para que puedan quedar paradas.
3. Precalienta el horno a 325° F.
4. Con un poco de aceite de oliva,engrasa con aceite de oliva una bandeja de hornear y dispón las papas.
5. Salpimienta al gusto y espolvorea las con pedacitos de gorgonzola.
6. Hornea las papas por 5 minutos.
7. Retira las papas del horno y decora con cebolleta.
Ramos de alubia y cebolleta
__Ramos de alubia y cebolleta
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Ingredientes:
220 gramos de alubia verde
4 ramitas de cebolleta
sal y pimienta al gusto
4 ligas pequeñas
Modo de preparación:
En una olla de vapor, colocar la alubia hasta que tenga una contextura suave, durante aproximadamente 10 minutos. Mantenerlas sujetas en ramitos con pequeñas ligas.
Luego, retirar del vaporizador y colocar los ramitos de alubia verde en grupos sobre una bandeja. Retirar las ligas y reemplazar por las ramitas de cebolleta para mantener el ramito y también decorarlo.
Puré de coliflor al gratén
Puré de coliflor al gratén
Ingredientes:
2 tazas de coliflor picadas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 ½ cucharadita de sal
pimienta al gusto
½ cucharadita de nuez moscada
½ taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de harina de pan rallado
Modo de preparación:
Colocar el coliflor en una olla de vapor a temperatura alta y hervir hasta que tenga una contextura suave.
Machacar el coliflor, la mantequilla, el aceite, la nuez moscada, la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto hasta hacer un puré. Colocar este puré en un recipiente para hornear.
Mezclar el queso parmesano con la harina de pan y colocarlo sobre el recipiente con el puré de coliflor, cubriéndolo.
Precalentar el horno a 400 grados y colocar el recipiente durante 14 a 20 minutos o hasta que se la capa de arriba se vea dorada.
Solomillo de cerdo con piña
__Solomillo de cerdo con piña
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Ingredientes:
1 libra de solomillo
3 limones
1 cucharada de cáscara de limón
1 taza de vino blanco
1 cucharada de romero
6 rodajas de piña
sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
Sazonar y marinar el solomillo con el vino, romero, jugo y cáscara de limón, sal y pimienta al gusto en un plástico y guardar en la refrigeradora durante 2 a 3 horas.
Precalentar el horno en 400° F. En una bandeja para hornear, colocar un poquito de aceite para que no se pegue el solomillo. Asarlo durante 40 minutos o hasta que este dorado y cocido.
Retirar del horno; añadir 6 rodajas de piña y volver a meter en el horno durante unos 10 minutos más a la misma temperatura.
