Parece ser que a todos nos encanta tanto el guacamole que lo celebramos DOS veces en un año. Así es, hoy es el Día Nacional del Guacamole Picante, y hace dos meses celebramos el Día Nacional del Guacamole el mismo día de la Independencia mexicana (16 de septiembre).
No me quejo. Me ha obsesionado hacer mi propio guacamole desde que aprendí los secretos de un buen guacamole hace un par de años. Y hablando honestamente, hacerlo no es difícil, y aunque me encantaron las 5 recetas de guacamole que compartí hace poco, la MEJOR manera de hacer un riquísimo guacamole es agregándole un poco de queso de leche de cabra. Leyeron bien, mi secreto para hacer el guacamole mas delicioso y cremosito es mezclarlo con queso de leche de cabra. Es una receta que uso a menudo, y la comparto cuando voy a reuniones y fiestas. Aquí comparto la receta contigo porque estoy segura de que te encantará a ti también.
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Guacamole cremoso con queso de leche de cabra
Ingredientes:
3 aguacates Haas, sin semilla
1 paquete (4 oz.) de queso de leche de cabra
1/2 de una cebolla mediana, picada
1 tomate grande, picado
1/2 de un jalapeño, sin semillas y bien picado
3 dientes de ajos, picaditos
2 limones
1/2 cilantro picado
Preparación:
Con una cuchara, sacar la pulpa del aguacate y ponerla en un tazón grande. Usando una cuchara de madera, aplastar el aguacate hasta que esté en el punto de consistencia deseado. Agregar el queso de leche de cabra, y mezclar y aplastar bien con el aguacate. Después, agregar la cebolla picada, el tomate picado, el ajo, y mezclar todo. Finalmente, agregar el zumo de los limones, mezclar, y agregar el cilantro. Mezclar bien una vez más, ¡y está listo para servir!
Imagen via Irina Gonzalez/flickr
