De lo que se trata la celebración de Acción de Gracias es de transformar lo ordinario en extraordinario, por eso la primera recetas de mi menú de Thanksgiving, es un puré de papas diferente, que preparo con una infusión de ajos y crema de leche y que publiqué por primera vez en mi blog de cocina Savoir Faire – Los placeres del paladar.
Tiene un poquito más de calorías que un puré de papas común y corriente, pero el sacrificio vale la pena. Sin más preámbulos, te dejo la receta para que empieces a prepararte para la que sin duda es nuestra comida más especial del año.
Puré de papas con infusión de ajos
Rinde 8 porciones
Ingredientes
10 dientes de ajo pelados y cortados en tercios
2 tazas de crema de leche para batir
3 libras de papas peladas y cortada por la mitad
12 cucharadas de mantequilla
Sal marina gruesa
Pimienta blanca recién molida
- En una olla pequeña pon los ajos con la crema a cocinar a fuego medio.
- Una vez que hierba, reduce inmediatamente el calor y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Deja enfriar, licúa y reserva.
- En una olla grande, pon las papas y cúbrelas con agua y hierve a fuego medio 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Mientras aún están calientes, escurre las papas hazlas puré con la mantequilla y la crema de leche. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
