Mi mami siempre le ha encantado sembrar sus propios vegetales, ¡y a mí me encanta cuando ella me los regala! La última vez que me vino a visitar, me trajo un montón inmenso de acelgas.
Mientras trataba de decidir qué hacer con este vegeal frondoso, me acordé de un amigo mío que siempre cocinaba acelgas en ajillo para acompañar la típica sopa de carne y frijoles negros brasileña, la feijoada. Pero como mi misión es encontrar una manera de cocinar todo en mi olla de cocción lenta, o 'slow cooker', me propuse a cocinar las acelgas en mi olla, así ahorrando tiempo y para cocinarlas de la manera más fácil posible. Y mi receta quedó TAN DELICIOSA, ¡que sé que ustedes estarán cocinando estas acelgas muchas veces de ahora en adelante! ¡Buen provecho!
Acelgas al ajillo en el slow cooker (o Couve a Mineira brasileño)
Preparación: 5 minutos
En la olla de cocción lenta: 2 horas en Alto
Da para: Aproximadamente 4 tazas
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 libras de acelgas
2 cucharadas de vinagre de vino rojo
6 cucharaditas de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Regar el aceite en la olla de cocción lenta. Cortar las acelgas, como 10 a la vez enrolladas, en rodajas delgadas, y agregar a la olla. Rociar el vinagre encima de las acelgas, luego agregar el ajo picado. Agregar sal y pimienta al gusto, luego poner la olla de cocción lenta en Alto y cocinar por 2 horas. Una vez cocinadas, mezclar con una cuchara de madera grande y servir como acompañante. ¡Te dará una buena dosis de vegetales verdes y deliciosos!
Receta inspirada por Garlicky Collard Greens de About.com.
Imagen vía Irina Gonzalez
