Una de mis cosas favoritas para preparar en mi slow cooker siempre han sido las sopas. De hecho, fue la primera cosa que hice en mi olla de cocción lenta precisamente por lo fácil que es. Además de la avena (como la receta que te compartí la semana pasada), el slow cooker me permite convertir una receta tradicional en una perfectamente fácil de hacer en esta olla que me hace la vida más fáci.
Eso fue lo que hice cuando preparé esta sopa de frijoles negros por primera vez. Tomé la receta de un libro que mi abuelita me había regalado llamado The Cuban Kitchen, y la adapté rápidamente para poderla preparar en mi slow cooker. Lo mejor fue llegar a casa y darme cuenta del olor maravilloso de la sopa que me recordó inmediatemante al olor exquisito de la cocina de mi abuelita. No puedo esperar a prepararla una lluviosa tarde de otoño. ¡Espero la disfrutes!
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__Sopa cubana de frijoles negros en el 'slow cooker'
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Preparación: durante las horas de la noche y luego 10 minutos__
Cocción lenta:__ 10 horas en BAJO__
Da para 6porciones
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__Ingredientes:
__1 libra de frijoles negros secos
10 tazas de agua
1 pimiento verde grande picadito
1 cebolla amarilla mediana picadita
6 dientes de ajo molido
1 cuharaada de aceite de oliva
1 cucharadita de hojas de laurel secas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
__Direcciones:
__1. Remoja los frijoles negros en 8 tazas de agua durante la noche. En la mañana cuélalas y lávalas.
2. Coloca los frijoles negros en el 'slow cooker', añade el agua restante y también el resto de los ingredientes.
3. Pon el 'slow cooker'en temperatura baja por 10 horas. Sazona a gu gusto, mezcla, sirve ¡y disfruta!
Imagen via Irina Gonzalez
