¿Qué podría ser más fácil y rico que una tostada de ceviche de camarones? Ya sea que pienses que el ceviche se originó en América del Sur, como dicen muchos de nuestros amigos peruanos, o seas partidario de los ceviches internacionales –el ecuatoriano es delicioso y en México le dan algunos toques bien spicy– este platillo es uno de los más nuestros. Esta receta usa Salsa Tabasco y otros ingredientes fáciles de conseguir para darle a las tostadas un sabor muy único.
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Nuestros amigos de la Salsa Tabasco, para celebrar sus 150 años, nos compartieron esta receta exclusiva, creación del reconocido Chef Antonio de Livier, del restaurante La Panga del Impostor en Guadalajara, México.
¡Dale un twist picoso al ceviche tradicional!
Tostadas de ceviche de camarón
(Rinde para 4 porciones)
Ingredientes:
1 taza de Salsa Tabasco de chipotle
20/24 camarones crudos enteros medianos, pelados y desvenados
1 taza de jugo fresco de limón
1 cucharadita de sal fina
1 taza de tomate picado
1 taza de cebolla morada picada
1 taza de cilantro fresco picado
1/2 aguacate en cubos
2 cucharadas de crema agria
4 tostadas
1/2 taza de chicharrones para decorar
Preparación:
En un recipiente hondo, mezcla el camarón, la Salsa Tabasco de chipotle, el jugo de limón, y la sal. Coloca a un lado y deja marinar durante 20 minutos.
En otro recipiente hondo, agrega el tomate, la cebolla, y el cilantro y mezcla bien. Sazona con sal al gusto y vierte el aguacate en cubos.
Coloca la mezcla de vegetales en el bol con los camarones marinados e incorpora todos los ingredientes.
Esparce la crema agria en cada tostada y agrega ceviche sobre la tostada. Decora con unos trocitos de chicharrón y buen provecho.
