Cuando le pregunté a mi amiga bloguera de Sazón Boricua, qué se come en la Isla del Encanto en Navidad, no dudó en mandarme esta receta de arroz con gandules que según me explicó se come acompañando el sabroso lechón asado. Aunque este es un plato típico que los puertorriqueños disfrutan todo el año, también es cierto que no falta en las fiestas decembrinas cuando las familias se reúnen y se recibe a los amigos con un plato de comida.
Como todo lo que sale de la cocina de Jeannette Quiñones-Cantore, este arroz es una delicia. Sigue leyendo que más abajo comparto contigo los ingredientes de receta que no tiene desperdicio, con una invitación a visitar Sazón Boricua.
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Arroz con gandules
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
2 tazas de arroz grano largo o el grano de tu preferencia
2 latas de gandules verdes o 2 libras de gandules, ablandados (no escurrirlos)
3 cucharadas de aceite de achiote o aceite de canola
1/2 taza de jamón de cocinar (jamón york) cortado en cubitos
1 taza de masitas de cerdo, opcional
3 cucharadas de sofrito
1/2 cucharadita de orégano fresco, molido
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/4 taza de aceitunas
1/4 taza de salsa de tomate
2 tazas de agua o menos dependiendo el tipo de grano de arroz que uses
Sal y pimienta a gusto
1 pimiento morrón
Cilantro o culantro al gusto
1/2 sobrecito de sazón con culantro y achiote, opcional
Para ver cómo se prepara este plato, visita Sazón Boricua.
Imagen vía iStock
