El 3 de febrero es un día como cualquier otro para millones de personas a lo largo del mundo, pero todo cambia cuando le hacemos la misma pregunta a los amantes de la zanahoria, pues en esa fecha se conmemora el Día Internacional del Pastel de Zanahoria. Sí, como lo leyeron, el pastel de zanahoria tiene su propio día.
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Los detalles sobre los orígenes de esta celebración son inciertos, pues poco se sabe sobre los motivos por los que se decidió otorgarle un día en específico a esta delicia de la repostería internacional que es amada por chicos, pero también por grandes. A continuación compartimos algunas sencillas recetas que te harán encender los fogones y sacar a relucir la repostera que todas llevamos adentro.
Carrot cake tradicional
Bien dicen por ahí que en gustos se rompen géneros, pues mientras a algunos les gusta innovar con la receta del pastel de zanahoria, otros tantos prefieren seguir la receta tradicional al pie de la letra.
Para preparar un exquisito, pero a la vez sencillo carrot cake, se necesitan:
-4 huevos
-300 gr de azúcar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-210 gr de harina
-1 taza de aceite vegetal
-2 cucharadas de levadura
-2 cucharadas de canela
-2 tazas de zanahoria rallada
-Media taza de nueces
-Sal al gusto
Para la cobertura requieres:
-200 gr de queso crema
-Media barra de mantequilla
-140 gr de azúcar glass
Pastel de Zanahoria sin azúcar
Si eres de las que la zanahoria y los postres no pueden faltar en tu vida, pero la dieta te tiene atada a una alimentación rigurosa, sal de la rutina y aventúrate a hornear una tarta sugar free.
Para esta receta se necesitan:
-2 huevos
-200 gr de zanahoria
-80 gr de harina de almendras
-80 gr de nueces picadas
-50 gr de harina integral
-2 cucharaditas de levadura en pavo
-Ralladura de naranja
-Ralladura de limón
-Canela molida
-Jengibre seco en polo
-Nuez Moscada
-Clavo en polvo
Para la cobertura necesitarás:
-500 ml de leche de coco
-20 gr de fécula de maíz
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Pastel de zanahoria para bebés
Si bien es cierto no es recomendable darle a nuestros bebés alimentos sólidos hasta después de los 6 meses de nacidos, también es verdad que los bebecitos más grandes aman comer un pedacito de pastel de zanahoria cada que se presenta una oportunidad.
Para prepararlo requieres:
-2 huevos
-125 gr de zanahoria
-Plátano maduro
-130 gr de harina de trigo
-1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/4 de cucharadita de clavo molido
-1/4 de cucharadita de nuez moscada
-70 ml de aceite de oliva virgen extra
Pastel de zanahoria relleno de queso.
Tal y como sucede con toda receta, la del pastel de zanahoria no se salva de las modificaciones en búsqueda de darle un sabor diferente a este postre y una de esas variantes tiene que ver con rellenar la tarta con queso.
Para lograr el postre deseado se recomiendan:
-2 tazas de harina
-2 tazas de azúcar
-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
-2 cucharaditas de canela
-1/2 cucharadita de sal
-1 1/2 tazas de aceite
-4 huevos
-3 tazas de zanahoria rallada
-1/2 taza de nuez picada
-3 paquetes de queso crema
-1 lata de leche condensada
-1 cucharadita de vainilla líquida
-1 sobre de grenetina
Para el betún:
-90 gr de mantequilla
-1 paquete de queso crema
-2 1/2 tazas de azúcar glass
-1 cucharadita de vainilla líquida
-1 taza de nuez finamente picada
Pastel de zanahoria morada.
El pastel de zanahoria morada es otra muy buena alternativa para todos aquellos que son disruptivos y que van en contra de lo establecido al momento de cocinar, pues no les gusta dar lo que cualquier otro pudiera ofrecer.
-300 gr de zanahorias moradas
-4 huevos
-200 gr de azúcar morena
-280 gr de harina integral
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-2 cucharaditas de canela en polvo
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de levadura en polvo
-2 cucharaditas de bicarbonato
-Pizca de sal
