**Cuando en mi casa hacían pasticho era sinónimo de fiesta. Podían ser de carne y bechamel, o de berenjenas para que fuera más light. Pero al descubrir los deliciosos pastelones boricuas o dominicanos entendí lo que es un festín. ¡Mira qué delicia de recetas para celebrar nuestra herencia hispana!.
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Imagen vía Mamá Contemporánea
Lasaña con carne y tres quesos
Cuando veo las recetas de la tía Clara, que es como conocemos a la autora del blog Cocina Dominicana, Clara González, no se qué me gusta más, si la comida o la foto. No te pierdas esta maravilla de receta.
Cacerola de atún con papas
Para esos días en los que no te quieres complicar con la comida, esta cacerola de papas majadas con vegetales sofritos y un par de latas de atún, puede resolverte la vida. Aquí comparto mi receta.
Berenjenas a la parmesana
Inspirado en la gastronomía italiana, este platillo es mi versión fit de las clásicas berenjenas a la parmesana. Las hago con queso de cabra fresco por aquello de cuidar la línea. Aquí te muestro todos los pasos.
Pastelón de plátano maduro dominicano
¿Y qué me dices de este pastelón de plátano maduro?. También creación de la tía Clara, es la versión dominicana de este platillo caribeño que de solo verlo se me antoja. La receta la encuentras aquí.
Lasaña de berenjenas con guiso de carne
Esta lasaña o pasticho de berenjena se hace con tajadas de berenjena, no lleva salsa bechamel y el guiso de carne es una delicia. En este vídeo te muestro cómo se prepara.
Lasaña de picadillo de res
Esta apetitosa lasaña salió de La cocina de Vero, el blog de Verónica Cervera, quien a todo le pone su inigualable sazón cubana. Si te provoca, aquí Vero cuenta cómo se hace.
Lasaña vegetariana de berenjenas
Para esos días en los que no quieres comer carne, esta lasaña de berenjena y tomate con albahaca es el plato perfecto. Aquí encontrarás la receta.
Lasaña de berenjenas vegetariana
http://quemas.mamaslatinas.com/food_fiestas/126991/rica_y_fAcil_receta_de
Pastelón boricua de lechón
Quedé prendada de este pastelón de lechón cuando lo probé en uno de los restaurantes del chef boricua José Mendín en Miami Beach. Por culpa de recetas como esta no puedo ser vegetariana.
Pastelón de berenjena relleno de carne
Esta es la versión que nos propone la tía Clara del pastelón o lasaña de berenjenas relleno con carne. No se a ti, pero a mi nada más de verlo me entra hambre. Aquí puedes ver la receta.
Pasticho de plátano
En este pasticho, que es como se llama a la lasaña en Venezuela, las hojas de pasta se sustituyen por tajadas de plátano maduro fritas. De solo pensarlo se me hace la boca agua!. La receta es de Rory Lasanske y la puedes encuentrar aquí.
Tambor de plátano
Como todo lo que sale de La cocina de Vero, este tambor de plátano es suculento y apetitoso. Espero que a tí también te guste esta receta.
Pasticho venezolano
Y para cerrar con broche de oro, comparto la receta del tradicional pasticho venezolano de Rory Lasanske, que puedes encontrar en su blog Mamá Contemporánea, donde además tiene un vídeo donde explica todo paso a paso.
