Me encantan las recetas con miel y si son a la parrilla, mucho mejor. No sólo la miel es un edulcorante natural, muy saludable, es que cuando la usas en platos al grill obtienes unas barbacoa deliciosa. Fíjate si no, en este pargo (huachinango, snapper). Estoy segura de que te va a encantar y lo mejor es que puedes tener la cena lista en menos de 15 minutos incluyendo el tiempo de preparación.
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Esta receta no es mía sino del chef y experto parrillero Michell Sánchez. Mira qué delicia:
Pargo rojo con bourbon y miel
Rinde para 2-4 porciones
Ingredientes
1 pargo rojo (huachinango, snapper) entero, de 3-4 libras
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de bourbon
el jugo de un limón
sal
Preparación
1. Limpia y quita las escamas al pescado.
2. Haz tres cortes diagonales de cada lado. Rocía con sal y vierte el jugo de limón sobre el pescado.
3. En un tazón aparte, mezcla la miel con el bourbon y deja a un lado.
4. Coloca el pescado sobre la parrilla a fuego medio-alto y pincélalo con la mezcla de miel y bourbon dos veces de cada lado, mientras cocinas de 7 a 8 minutos de cada lado.
5. Retira de la parrilla y sirve inmediatamente.
Para más recetas de pescado súper saludables, visita mi blog de cocina.
Imagen vía National Honey Board
