Amo el tomate. Los 6 años que viví en California tuve una huerta que un verano me dio 385 libras de tomates de 16 variedades. Pero ahora que vivo en Florida y con el precio del tomate por las nubes, me ocupo de alargarle la vida a este ingrediente tan preciado en nuestra cocina. Mira las fotos para que veas cómo conservar los tomates frescos por más tiempo.
Lee más en ¿Qué más?: Cómo pelar tomates en un dos por tres (RECETA)
Para recetas saludables con tomates, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Orgánico
Ten en cuenta que los tomates orgánicos y comprados en los farmers markets son más sabrosos, saben mejor, pero también duran menos.
En racimo
Compra tomates que vengan pegados a la vid.
Consúmelos rápido
Compra sólo los tomates que vas a consumir en los próximos dos o tres días.
A temperatura ambiente
Compra tomates que no estén refrigerados.
Fresco
Una vez en casa, guárdalos en un lugar fresco, pero no frío.
No al refrigerador
A los tomates no les gusta el frío. Además en el mostrador de tu cocina se verán preciosos.
Boca abajo
Pon los tomates boca abajo, es decir con el pedúnculo hacia abajo y si están en la vid, aunque no se vean tan bonitos, trata de que la vid quede abajo.
Cada uno en su lugar
Para evitar que se dañen o maltraten, no los pongas uno sobre otros.
Desecha
Hay casos como el de la foto, en que no queda otro remedio sino botar el tomate. En tros menos severos, puedes cortar un cuchillo las partes que comiencen a deteriorarse o enmohecerse.
Refrigera
Si ves que los tomates se están pasando de maduros y no te los vas a comer de inmediato, no queda otra sino ponerlos en el refri.
Envásalos
Hasta un año te pueden duran los tomates si los envasas al vacío tal como te muestro aquí.
Haz salsa
Esta es mi receta de salta de tomate básica. Es buena para todo y dura hasta un año si la envasas al vacío.
Haz sofrito
Un buen sofrito de tomate y cebolla te sacará de apuros y si lo envasas al vacío, tal como muestro aquí, te durará hasta un año.
Ásalos
Mira esta delicia de tomates asados. Y si los envasas al vacío, tendrás esta confitura hasta por un año.
Haz sopa
Mira esta sopa que rica se ve. También te dura por un año si la envasas tal como te muestro aquí.
